世界卫生日说“减盐”:专家提示“口重”更应注意少吃盐
发布时间:2024-06-28 23:48:20 作者:玩站小弟 我要评论
减盐的难点是什么?一份最新的消费者调查结果显示,“难以舍弃口味”是重要因素。食品营养专家提示,控盐主动权在每个人的手中,“口重”更应注意少吃盐。4月7日
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减盐的减盐难点是什么?一份最新的消费者调查结果显示,“难以舍弃口味”是世界少吃重要因素。食品营养专家提示,卫生控盐主动权在每个人的日说手中,“口重”更应注意少吃盐。专家注意
4月7日是提示世界卫生日,国家卫生健康委将中国宣传主题定为“人人享健康 共同促健康”。口重减少食盐(钠)摄入,减盐是世界少吃预防高血压及心血管疾病、促进健康的卫生简单有效方法。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,日说我国人均每日烹调用盐9.3克,专家注意远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的提示推荐量。
来自科信食品与健康信息交流中心的口重数据显示,接近70%的减盐受访者认为减盐具有较高健康意义,超过60%的受访者认为自己需要减盐。但盐是百味之首,超过50%的受访者表示减盐最大的阻碍是难以舍弃口味。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,不少消费者认为盐少了菜不好吃,但实际上味蕾对于咸味并没那么敏感,消费者测试表明,减少5%至10%的盐不会对咸淡产生明显影响。
中国工程院院士陈君石认为,控盐主动权在每个人的手中,撒盐和鸡精的时候可以少抖一下,倒酱油时可以少滴几滴。有这样的主动控制意识,限盐勺、减盐调料才能发挥应有作用。同时,老年人味觉感知退化,对咸味不敏感,更需要注意减盐。
面对“重”口难调,专家还表示,如果希望减盐不减咸,现阶段有一个便捷办法是使用低钠盐——同样咸度下,低钠盐比传统食盐减少20%至35%的钠。但肾病患者等少数不适宜高钾摄入人群,需咨询专业医师的意见。
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