達美樂披薩醬驗出農藥環氧乙烷 毒物專家盤點台灣10種常見毒害
根據衛福部食藥署2月6日公布最新查驗不合格產品,達美毒物其中有一項是樂披「達美樂pizza醬」,被驗出含有農業環氧乙烷1.3mg/kg,薩醬標準為不得檢出,驗出乙烷總計1萬9,農藥050公斤全數退運或銷毀。
對此,環氧害達美樂發表聲明表示,專家種常收到此訊息後,盤點達美樂立即暫停使用店內現有的台灣披薩醬,同時正與衛生局密切合作做進一步檢測,見毒以確保其他批次的達美毒物披薩醬中沒有殘留這種物質。
食安事件層出不窮
現代科技越來越進步,樂披為人類生活帶來了巨大的薩醬變化,但食安事件卻層出不窮,驗出乙烷近年來台灣幾乎每隔1~2年,農藥就發生一起重大的食安事件,像是米糠油、鎘米、毒奶粉、餿水油、戴奧辛鴨、瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心胡椒粉、香精麵包、毒雞蛋、黑心海帶、黑心食用豬油等,這麼多的慘痛教訓,仍歷歷在目。
10種常見毒害
長庚醫院臨床毒物中心主任暨腎臟科系教授級主治醫師、長庚大學中醫系臨床教授顏宗海舉例,近年新聞報導中,最常發生的10種毒害,包括:4種環境荷爾蒙(戴奧辛、雙酚A、塑化劑、全氟/多氟烷基物質),4種重金屬(鉛、鎘、汞、砷),以及因溫度上升、食物保存不當,所造成的2種微生物污染(沙門氏桿菌、黃麴毒素)。
1.戴奧辛
過去國內曾發生數起食品汙染事件,包括:米糠油多氯聯苯汙染、毒雞蛋、中國進口大閘蟹含戴奧辛等,都是戴奧辛汙染所造成。
戴奧辛有「世紀之毒」的惡名。顏宗海指出,根據世界衛生組織定義,戴奧辛及多氯聯苯類,共有419種化合物,其中四氯雙苯戴奧辛(TCDD),是人類合成的化合物中毒性最強的,主要多來自工業製程,如塑膠PVC、垃圾燃燒不完全。
顏宗海表示,戴奧辛最後會蓄積於食物鏈中,根據統計,高達90%的戴奧辛汙染途徑,為食用肥肉、奶製品及內臟等,其中毒性最強的TCDD,半衰期為7年,短期高劑量暴露會引起皮膚病變,如氯痤瘡、皮膚變黑、肝功能異常;若是長期低劑量暴露,更會引起惡性腫瘤、免疫力異常、流產、胎兒畸形等。
顏宗海提醒,日常生活中避免吃到戴奧辛的方法,建議不吃肥肉、內臟,奶製品優先選擇脂脫牛奶、脂脫奶粉,多吃蔬果、穀類等高纖維食物,可以幫助排出戴奧辛。
2.雙酚A
雙酚A無所不在,主要用於生產聚碳酸酯、環氧樹脂、酚醛樹脂、四溴雙酚A、芳香族聚酯樹脂等,廣泛應用於日常用品,如運動水壺、食物容器、罐頭內襯、補牙材料等。
顏宗海表示,雙酚A屬於低毒性物質,具有微弱的女性荷爾蒙作用,長期暴露會增加心血管疾病、呼吸道疾病、肝臟疾病、肥胖、糖尿病、不孕、慢性腎臟病、兒童神經發育障礙,而動物實驗證實有致癌風險。
不過,含雙酚A的日常用品,正常使用下不會溶出,只有在極端酸性、鹼性或高溫下,才可能會微量釋放,且雙酚A於人體內半衰期只有6小時,不容易於體內累積。
顏宗海建議,要減少雙酚A的暴露,最好吃天然食物,少吃有環氧樹脂內襯的罐頭食品、飲料及高湯,避免使用聚碳酸脂的水壺,也建議孕婦生產後再補牙較為安全。
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