由越南難民創立的「是拉差辣酱」，因辣椒產地乾旱將面臨夏季出貨短缺

由越南難民陳德（David Tran）80年代所創立、由越因辣風靡全美的南難辣醬品牌「是拉差」（Sriracha），如今卻因氣候因素而面臨夏季出貨短缺的民創面臨窘境，臉書知名社團「微妙的立的拉差辣酱亞洲特質」（Subtle Asian Traits）有成員對此表示「生活在最糟糕的時期」，《洛杉磯時報》更在報導中稱「辛辣食物愛好者們，椒產振作起來！地乾短缺」

總部位於南加州、旱將「是夏季拉差辣醬」所屬的匯豐食品公司（Huy Fong Foods），今年4月向客戶發送了一封公開信，出貨表示「由於天氣條件影響辣椒質量，由越因辣我們現在面臨更嚴重的南難辣椒短缺」，表示公司要到9月才會接受新的民創面臨訂單；匯豐在過去幾年也有碰過類似狀況，但今年卻是立的拉差辣酱「前所未有的短缺」。

匯豐食品公司每年需要約5萬噸辣椒，椒產用以製作旗下相當受歡迎的地乾短缺是拉差辣醬、辣椒蒜蓉醬和參巴辣醬（Sambal Oelek）。匯豐的執行營運官Donna Lam表示，匯豐是從位於墨西哥的供應商採購辣椒，而供應商種植辣椒的區域正處於乾旱，不過Donna Lam並未透露是在墨西哥供應商的所在地與名字。

Photo Credit: AP / 達志影像

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而在「是拉差辣醬」將短缺的新聞一出，根據分析亞馬遜商品價格變動網站Keepa的數據，容量28盎司的兩罐是拉差辣椒醬在5月1日售價為12.91美元，截至本週一價格已從調漲為18.39至24.39美元。

圖片來源：Keepa官網

「是拉差辣醬」在1980年由越南難民陳德所創立，起初只有在美國亞裔社群中流行，尤其是美國的越南河粉店內一定會看到桌上附有一罐瓶身上有隻公雞的是拉差辣醬，不過近年來深受美國大眾喜愛，不管是美式餐廳或超市內都能看到「是拉差辣醬」，而這次「是拉差辣醬」成為繼嬰兒奶粉後，美國又一供應不足的食物商品，有網友在社群網站推特（Twitter）上表示「可能是全年最糟糕的食品新聞」，另外「如何調製是拉差辣醬」的教學文章也開始發表在網路上。

翻攝自：Pop Kitchen from parade臉書

新聞來源

• Sriracha shortage is the fault of bad weather in a single region of Mexico, exec says（洛杉磯時報）
• Sriracha makers shortage warning has spice lovers sweating（洛杉磯時報）
• Sriracha hot sauce maker warns of chili pepper shortage, suspension of summer sales（USA Today）
• Sriracha production was suspended because of a chili pepper shortage: 'Unfortunately, this is out of our control'（Business Insider）
• Huy Fong Foods suspends production of sriracha, sambal oelek due to ‘severe’ chili shortage（Next Shark）

延伸閱讀

• 一位越南難民建立的「是拉差醬帝國」，成為美國大眾不可或缺的「那一味」
• 越南河粉在美國：從擄獲美國大眾胃口到獲得「食品界奧斯卡」榮譽
• 黃褐色咖啡罐的秘密：這個紐奧良的咖啡品牌，是如何與越南咖啡搭上關係？

核稿編輯：杜晉軒