癌症已成可控慢性病但最怕復發來攪局 6食物可降癌細胞復活風險
營養師程涵宇建議,癌症癌症病患除了攝取高蛋白質飲食外,已成根據美國癌症研究所的可控研究發現,飲食攝取富含各種蔬菜、慢性水果、最怕全穀類、復發復活風險豆類,來攪以及其他植物性食物,局食降癌更有助於降低罹患多種癌症及復發的細胞風險。
◎花椰菜
效果:花椰菜含有能抑制癌症的癌症胺基酸及蛋白質,泛稱為「異硫氰酸鹽類化合物」,已成特別能對抗乳癌、可控肺癌,慢性還能減少化療毒性,最怕加強免疫反應;富含的復發復活風險蘿蔔硫素外,也含有強效的抗癌物質。其他十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍菜、芥蘭菜、羽衣甘藍、大頭菜、高麗菜、蘿蔔等。
降低癌別風險:口咽癌、喉癌、肺癌、乳癌。
◎胡蘿蔔
效果:胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素、維生素A、酚酸。根據研究發現,血液中的總類胡蘿蔔素及β-胡蘿蔔素較低,與整體癌症風險有關;經常食用富含類胡蘿蔔素的食物,可能會降低癌症風險。
降低癌別風險:口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結直腸癌(厭氧消化道)等癌症。
◎藍莓
效果:藍莓富含膳食纖維、維生素C、花青素、黃酮醇、酚酸及維生素K。根據多項研究發現,食用藍莓可以增加血液中的抗氧化活性,且具預防DNA損傷的潛力。
降低癌別風險:口咽癌、喉癌、肺癌。
◎蘋果
效果:蘋果具有與腸道微生物結合的膳食纖維及多酚化合物,富含黃烷醇、黃酮醇,果皮中有特別的三萜類化合物,有助於形成降低癌症風險的環境。研究發現,蘋果對於降低乳癌風險的效果特別好。
降低癌別風險:大腸直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌、乳癌。
◎櫻桃
效果:櫻桃是褪黑激素含量最高的食物之一,且富含花青素、膳食纖維、酚酸、維生素C、β-胡蘿蔔素、黃烷醇、紫蘇醇,研究發現具有預防癌症的潛力。
降低癌別風險:口咽癌、鼻咽癌、喉癌、食癌、胃癌、大腸直腸癌等消化道癌症。
◎黃豆
效果:黃豆富含大豆異黃酮、皂苷、酚酸、植酸、酶調節蛋白、鞘脂。異黃酮為植物性雌激素,具有抗癌的效果;皂苷可降低血中膽固醇及預防癌症;酚酸能阻止癌細胞擴散;植酸為抗氧化物;鞘脂則可調節細胞生長,讓異常細胞自我破壞。根據研究證實,全豆食品富含膳食纖維,可降低大腸直腸癌的發生,每天吃一份全豆食品,例如:黃豆20公克、毛豆50公克、豆腐80公克、無糖豆漿240毫升,平均可攝取到7公克蛋白質及25毫克異黃酮,可降低罹患乳腺癌的風險。
降低癌別風險:乳癌、大腸直腸癌。
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