我要评论以往年輕人總愛用回鄉種田打趣自己平庸無才的年輕話語，但現在返鄉務農卻儼然成為一股新創業熱潮。人想為渴望擺脫都市的返鄉夫個重重枷鎖，選擇回到家鄉耕作的務農年輕人重新開啟一條康莊大道，讓年輕人自己為自己的先搞選擇農地做主。
但自己做主的清楚同時，必須肩負對土地、種農消費者和生計的不可不知責任，每一個選擇對於土地利用、耕作農產品質、年輕產量與環境都有著不同影響，人想農業決策的返鄉夫個影響強大且深遠，你有辦法想像嗎？
準備好捲起袖口、務農下田耕作了嗎？從栽種到採收的先搞選擇每個過程中，農夫們會面臨到種種選擇與判斷的清楚考驗，左右著信念、反映著現實。而每一個環節和決定，可是都和食物安全息息相關！
耕作過程中的每個選擇，反映了自身對於農業永續發展的概念。每一個抉擇背後，都依隨自己的理念和信仰價值。在捲起袖子前，不如先體驗一次當農夫的流程，看看你是哪一種類型的農夫吧。（點此測驗）
1. 選擇營養土地，施肥灌溉模式
當選定一畝適宜農地、要播種某一作物時。你會選擇肥效持久的有機肥料，還是人工合成肥料？有機肥料有利於作物與改善土壤品質功效，雖然有效成份需要長時間才顯著，人力成本高，且須懂得研究調配使用，發酵過程若處理不當易產生衛生問題，甚至導致食物中毒。而人工合成肥料最常見的是氮肥、磷肥、鉀肥，它們則是較有效、養分高，但如果不當使用可能造成土壤酸化、降低土壤肥力，甚至污染地下水。
2. 天然災害預防，如何除蟲害？
經過成本、成效與理念的來回拉鋸，完成施肥的第一要務。正要採收長得頭好壯壯、金黃飽滿的玉米，竟然被害蟲搶先一步飽餐一頓！為防止蟲害使栽種的心血毀於一旦，毅然決然開始進行除蟲作業，面對兩種截然不同的除蟲方法，你會選擇哪一種呢? 使用傳統種子搭配殺蟲劑是常見的除蟲作法，機動性高，效果也不錯，只是需要人力噴灑，且施用後須等待一段時間才能採收，以避免農藥殘留。
或是可以使用高科技培育出的生技BT玉米，這種不但抗蟲而且安全的新型種子呢? 大家可能不熟悉BT是甚麼，BT是一種含有抗蟲BT蛋⽩的微生物，只影響特定害蟲，對其他動物與人不具毒性，風險極低，連有機農夫也會噴灑這種蛋白防蟲。生技BT玉米就是利用生物技術，讓玉米自動產生抗蟲蛋白，既具備了BT劑的優點又省人力，還可以省下購買殺蟲劑的錢。但這種種子價格較高，且周邊需種植庇護作物，以延緩害蟲產生抗藥性。
3. 雜草叢生，如何杜絕？
百般的猶豫與兩難，好不容易解除了蟲害危機，但雜草叢生卻阻礙了作物的生長。你會選擇用中耕翻土來防治雜草?或是使用除草劑呢? 中耕就是翻動表層土壤，可以增加土壤通氣性，順帶將土堆到植物根部以穩固作物；但除草效果有限，且須使用機具，或是耗費大量人力，翻土也會釋放出土壤中的溫室氣體，可能增加農業的碳排放。
Photo Credit: UnsplashCC BY 2.0除草劑則是效果顯著，但若不依照指示而過量使用，可能產生藥害，甚至傷害到辛苦種植的玉米；但若使用得宜，除了成本不高之外，還可以搭配「零耕作」農法，以減少人力成本以及農業碳排放。
經歷了重重考驗，總算揮開汗水，看到了飽滿而健康的作物。對於農人來說選擇從來都不容易，然而你的每個選擇都代表了你是什麼風格的人。
農業是維持社會安定與糧食安全的重要產業，選擇不同的農法，對於土地利用、農產品質、單位產量以及環境都有不同的影響。許多農夫懷抱著美好初衷開始了自己的志業，但經過了重重選擇的困難與現實的挑戰，結果與預期開始有了差異。
決定踏入農業生產的你，無論選擇哪一種農法，最重要的都是要遵守規範，因為唯有如此才能帶給消費者健康的營養食材。要兼顧農人生計、環境保護與農地開墾實屬不易，在種植過程中要懂得權衡利弊得失，才能夠在最小的環境成本下，利用手上有限的資源，讓開墾的土地發揮最大的價值，有良好的觀念，方能使作物永續且健康的生長。
若你曾興起體驗一日農夫的念頭、若你曾經好奇吃下的食物從何而來、若你曾關心你我所生長的土地，試著思考：「如果你回鄉務農，你會是哪一種農夫呢？」，在面臨種植過程中的層層關卡時，你是否還能保有初衷，在了解農產、環境與人為科技的交叉影響之下，努力盡一己之力呢？
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