我要评论南投食用河豚中毒致死案，南投檢驗結果最快12/4出爐
（中央社）南投縣發生罕見食用河豚中毒致死案例，河豚造成1死、中毒最快照日照制8人身體不適。案死食藥署29日表示，送醫食藥署比收集已收到河豚肉食餘檢體，檢驗結果將比對DNA確認魚種及毒素，出爐結果預計最快下週一出爐。本處
在南投縣仁愛鄉開設小吃店的理證洪男25日晚間煮河豚肉邀鄰居友人聚餐，26日上午友人感覺身體不適，仍待前往洪男住處探詢，意見進門發現洪男已倒臥在地無呼吸，南投參加聚餐8人則送醫治療無生命危險。河豚
衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富29日在例行記者會中指出，中毒最快照日照制南投縣衛生局已抽樣河豚肉食餘檢體。案死出席記者會的台北榮總職業醫學與臨床毒物部主治醫師何揚說明，河豚毒素屬於神經毒素，毒性約為氰化鈉的1000倍以上， 即便加熱後也無法將毒素破壞。
何揚指出，毒素主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織中，通常於食用後10至45分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀，嚴重時則甚至導致死亡，死亡率約為61％，目前無解毒劑。
除了河豚以外，何揚表示，國內過往經驗，部分來路不明的貝類、章魚如藍紋章魚、螺類如織紋螺，都有可能殘留河豚毒素，國外曾有報告，推測是食物鏈關係，一樣要小心。
至於是否比照日本河豚處理證照制，林金富重申，仍需收集各界討論，但台灣現階段皆未針對任何料理處理強制規定需取得證照，有鑑於河豚種類繁多，光靠肉眼不易辨識，建議餐飲業者不供應河豚，民眾避免捕捉及食用河豚，以免誤食。
比照日本河豚處理證照制？食藥署待收集意見
近日南投發生河豚中毒案，釀1死、8送醫。台灣近年偶有河豚中毒事件，外界呼籲台灣比照日本的處理河豚證照制，食藥署回應需收集各界意見，討論達共識才能執行，還有一段路要走。
在南投縣仁愛鄉開設小吃店的洪男25日晚間煮河豚肉邀鄰居友人聚餐，26日上午友人感覺身體不適，前往洪男住處探詢時，進門發現洪男已倒臥在地無呼吸，參加聚餐8人則送醫治療無生命危險。
衛生福利部食品藥物管理署副署長林金富27日接受媒體聯訪時表示，日本處理河豚是證照制，無照處理有法規處置，但台灣現行《食品安全衛生管理法》無授權行政部門，無法要求處理食品需有特殊證照，台灣暫無「處理河豚」開辦技術士技能檢定。
林金富提到，針對任何料理處理，台灣現階段皆未強制規定證照制度，有鑑於河豚種類繁多，光靠肉眼不易辨識，台灣是否比照日本，仍需收集各界討論。河豚毒素屬於神經毒素，加熱也無法將毒素破壞，建議餐飲業者不供應河豚，民眾避免捕捉及食用河豚，以免誤食。
據食藥署提供資料顯示，對於從事食品及餐飲相關工作，勞動部勞動力發展署開辦中餐烹調、西餐烹調、食物製備、飲料調製、餐飲服務、烘焙食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工等職類技術士技能檢定。
另外，南投縣衛生局已抽樣河豚肉食餘檢體，後續將交由食藥署檢驗組執行作業，待收到後將最快速處理，以利初步釐清是否有河豚毒素，以及分析出河豚品種。
新聞來源
- 南投食用河豚中毒致死案 檢驗結果最快12/4出爐（中央社）
- 比照日本河豚處理證照制？食藥署待收集意見（中央社）
延伸閱讀
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責任編輯：羅元祺
核稿編輯：翁世航
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