瓜子、碳酸飲料裡都有...食品加「甜味劑」安全嗎？ 專家解答！

為滿足現代人追求低糖飲食與養生訴求，瓜碳市面上許多食品都以添加甜味劑來達到減糖或零熱量的酸飲食品目的。目前核准使用的料裡甜味劑共有26種，常見如木糖醇、都有答糖精、加甜家解阿斯巴甜及甜菊醣苷等。味劑甜味劑的安全種類眾多，其特性、嗎專使用範圍及限量均不同，瓜碳食藥署針對兩種名稱相似、酸飲食品容易混淆甜味劑加以說明。料裡

糖精可用這些食物 新鮮水果、都有答果汁不得使用

所謂的加甜家解糖精（Saccharin），甜度約為蔗糖的味劑300～500倍，不同食品有不同的安全限量標準，依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，可使用於瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料、代糖錠劑及粉末、特殊營養食品、膠囊狀、錠狀食品及液態膳食補充品等食品。

但新鮮水果及果汁不得使用，曾有夜市水果及進口果汁使用糖精增加甜味，最終都依規定裁罰、退運或銷毀。

甘精有危害人體風險 我國禁止使用於食品中

對位乙氧苯脲（Dulcin）就是俗稱的甘精，甜度約為蔗糖的250倍，與糖精同樣為人工合成的甜味劑，但有危害人體之風險，所以非我國准許之甜味劑，不得用於食品中，亦被環境保護署列為第四類毒性化學物質；偶有不肖業者將其非法添加於蜜餞、飲料及水果等食品中，建議勿購買來路不明及標示不全的食品，並增進自我食品安全與風險觀念。

甜味劑食用過量 當心造成身體負擔

隨著食品科技發展與進步，甜味劑種類及使用頻率逐漸變多。食藥署建議，依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定使用可安全無虞，但過量仍會造成身體負擔。同一食品依甜味劑表列使用範圍規定混合使用時，每一種甜味劑用量除以其用量標準所得之數值（即使用量/用量標準）總和不得大於1；使用時，依法標示於產品上，各衛生單位也將其列為稽查重點。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網）

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